Ikan Masak Asam Pedas

[facebookeb]

Resep ini sangat cocok untuk dimasak sebagai makan siang untuk keluarga maupun untuk acara-acara khusus. Resep dilansir oleh thestar.com.my.

Bahan:

• 80g asam
• 700ml air
• 500g Ikan kembung, dibersihkan dan dikukus 6-8 menit
• 4 cabe hijau
• 1 tomat, potong-potong
• 2 batang serai
• 1 buah kulit asam kering
• 1 sdm minyak

Bumbu 1 (dihaluskan):

• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 cabe, biji dibuang
• 8 cabe kering merah, direndam, dibelah dua dan biji dibuang
• 2 iris lengkuas
• 10g belacan
• 3/4 sdt bubuk kunyit

Bumbu 2:

• 1 sdm gula atau secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus air asam dan serai hingga mendidih, tambahkan bumbu halus, rebus dalam api kecil selama 10-15 menit. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
2. Tambahkan potongan cabe hijau dan tomat, rebus 5-6 menit lagi.
3. Masukkan ikan dan minyak.
4. Rebus hingga bumbu terserap dalam ikan sekitar 3 menit.
5. Siap disajikan.