Ternyata, Terasi Bukan dari Indonesia

Discussion in 'Forum Kuliner' started by nurma, 1 May 2012.

  1. nurma

    nurma IndoForum Beginner D

    No. Urut:
    170780
    Joined:
    25 Apr 2012
    Messages:
    586
    Likes Received:
    9
    Trophy Points:
    18
    TERASI digunakan dalam olahan sambal, nasi goreng, dan lainnya. Aroma yang khas membuat terasi digemari, tapi nyatanya terasi bukan dari Indonesia.

    Chef Michael Irawan dari Beras Merah Resto mengatakan bahwa terasi muncul akibat proses peranakan dan hanya bisa ditemukan di Asia Tenggara. "Terasi cuma bisa ditemukan di Asia Tenggara, mulai dari Thailand utara sampai ke Jawa. Pengaruhnya darimana? Dari orang-orang Fujian, dari Laos dibawa ke Vietnam, Thailand, Kamboja, baru ke Indonesia," jelasnya kepada Okezone di Beras Merah Resto, Plaza Indonesia, Jakarta, baru-baru ini.

    Dia menjelaskan, terasi masuk ke Nusantara sejak zaman Majapahit. Terasi dibawa dari Ratu Campa asal Vietnam yang menikah dengan Raja Majapahit yang terakhir. Alhasil, sampai sekarang banyak masakan Indonesia mirip masakan Kamboja, misalnya peyek.

    Tak hanya itu, tambah Chef Michael, masuknya terasi juga tidak terlepas dari hubungan diplomatik dan perdagangan. Menurutnya, sistem barter membuat kuliner Indonesia semakin kaya.

    "Terasi berasal dari China selatan yang berpindah ke Vietnam, Kamboja, dan Thailand. Terasi berasal dari Kamboja karena hubungan diplomatik, bukan dengan Thailand atau Malaka, yang sekarang namanya Negeri Sembilan, karena itu dulu masih daerahnya majapahit. Terasi masuk karena hubungan perkawinan yang kemudian jadi budaya," bebernya.

    Chef Michael menambahkan, terasi masuk ke Indonesia sudah dalam bentuk jadi. Sebab dari awalnya, kata Chef Michael, pendatang-pendatang itu bukan menciptakan sesuatu yang baru di Indonesia.

    "Terasi sudah dibawa dalam bentuk jadi, mereka membawa ilmu bukan dalam bentuk mentah atau bukan menciptakan baru. Terasi sendiri bentuk fermentasi dari udang," tutupnya.
    1 person likes this.
  2. JakartApartment

    JakartApartment IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    171254
    Joined:
    1 May 2012
    Messages:
    34
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    Occupation:
    Developer
    Location:
    Jakarta
    baru tau ane :)
  3. Nuri Herdiansyah

    Nuri Herdiansyah IndoForum Newbie A

    No. Urut:
    156544
    Joined:
    8 Nov 2011
    Messages:
    262
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    16
    Beneran baru tau nich..!!
  4. yan raditya

    yan raditya IndoForum Activist A

    No. Urut:
    163658
    Joined:
    31 Jan 2012
    Messages:
    19.113
    Likes Received:
    49
    Trophy Points:
    48
    Location:
    indonesia
    Terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon (jembret;gamberetti-it) yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu penting dikawasan asia tenggara dan china selatan.


    Orang Birma menyebutnya ngapi.
    Orang Thailand, Khmer dan Laos mengenalnya sebagai kapi.
    Di Malaysia sebutannya adalah belacan.
    Di Vietnam namanya adalah mam tom.
    Bagoong Aramang adalah nama terasi di Filipina.
    Di Cina orang menyebutnya hom hay atau hay koh.
    dunia internasional mengenalnya sebagai dried shrimp paste.
  5. bebek369

    bebek369 IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    178990
    Joined:
    10 Aug 2012
    Messages:
    62
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    wah baru taw kalo bukan dari indo,hehehe
  6. propan

    propan IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    180445
    Joined:
    25 Aug 2012
    Messages:
    32
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    ohh gihtu thanks infonya
  7. nindywhite

    nindywhite IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    180959
    Joined:
    29 Aug 2012
    Messages:
    36
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    waaah selama sekolah ga pernah dpt pelajaran seperti ini... keren
  8. tamandewi

    tamandewi IndoForum Beginner A

    No. Urut:
    154144
    Joined:
    13 Oct 2011
    Messages:
    1.272
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    38
    Location:
    kehamilan-kewanitaan.blogspot.com
    wah baru tahu nich..
  9. PingpongNet

    PingpongNet IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    179004
    Joined:
    10 Aug 2012
    Messages:
    64
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    wew beneran tuh infonya? baru tau. bukannya dari Indonesia yah?
  10. HkToyShop

    HkToyShop IndoForum Addict D

    No. Urut:
    52354
    Joined:
    10 Sep 2008
    Messages:
    25.458
    Likes Received:
    73
    Trophy Points:
    48
    wah ane kira terasi berasal dari indonesia
    gan ?"
  11. bipac7300wifi

    bipac7300wifi IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    71468
    Joined:
    25 May 2009
    Messages:
    37
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    wah baru tau nie infonya...

    kirain asli dari indonesia
  12. ewrite

    ewrite IndoForum Newbie E

    No. Urut:
    185483
    Joined:
    8 Oct 2012
    Messages:
    32
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    6
    Makasih infonya, tapi aku mau nambahin juga walopun bukan dari indonesia, sekarang kalo kita lihat didaerah pesisir pantai banyak ditemuakan pembuat terasi yang punya resepnya turun temurun, ini bisa menjadi bahan pertimbangkan apa perlu di trademark dulu ya sebelum negara lain yang mengakuinya :P
  13. grosirkotakembang

    grosirkotakembang IndoForum Newbie B

    No. Urut:
    186183
    Joined:
    15 Oct 2012
    Messages:
    212
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    16
    waa... baru tau nie..
  14. lexus007

    lexus007 IndoForum Newbie F

    No. Urut:
    186424
    Joined:
    17 Oct 2012
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    1
    dari mana pun asalnya yang penting sambel terasi top m arkotop,,,,:-bd

Share This Page

Pasang iklan disini dapat menyebabkan produk dikenal, omzet naik, keuntungan bertambah, good investment dan brand image. Contact Us untuk memulai.

JAKARTA | BANDUNG | PEKANBARU | SURABAYA | SEMARANG